Blechkuchen mit Schoko-Swirl

Name: Blechkuchen mit Schoko-Swirl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter; 250g Zucker; 4 große Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200ml Milch; 50g Kakaopulver; 100g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Süße Küche

Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Blechkuchen mit Schoko-Swirl ist einer meiner Favoriten! Bei jeder Gelegenheit, sei es für ein Familientreffen oder einfach als süßer Snack für die Woche, kommt dieses Rezept immer gut an. Der saftige Teig vereint sich mit einer zarten Schokoladenschicht, die durch das Swirling einen wunderschönen Effekt liefert. Es ist eine einfache, aber eindrucksvolle Art, einen Kuchen zuzubereiten, der nicht nur gut aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt.

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:58:14.671Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Schoko-Swirl gebacken habe, war ich von dem Ergebnis überwältigt. Die Kombination aus luftigem Teig und reichhaltiger Schokolade sorgte für viele begeisterte Rückmeldungen von Familie und Freunden. Ich habe nach vielen Experimenten schließlich die perfekte Mischung gefunden, um sicherzustellen, dass der Schokoladenswirl das Tüpfelchen auf dem i ist.

Ein Tipp, den ich beim Backen entdeckt habe, ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Dadurch bleibt der Kuchen besonders fluffig und die Schokolade nimmt beim Backen ihren Platz perfekt ein, was zu diesem köstlichen Muster führt. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr ihn ebenfalls ausprobiert!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftiger Teig mit einer luxuriösen Schokoladenschicht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Beeindruckendes Swirl-Muster, das jeden begeistert

Die Rolle der Zutaten

Die hochwertigen Zutaten sind entscheidend für den Geschmack dieses Blechkuchens. Die Butter sorgt nicht nur für eine saftige Konsistenz, sondern trägt auch zur Aromatik des gesamten Gebäcks bei. Verwende unbedingt ungesalzene Butter, um die Kontrolle über die Salzigkeit zu behalten. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie zimmerwarm ist. So lässt sie sich leichter cremig schlagen.

Zucker, der Hauptsweetener, spielt eine doppelte Rolle. Er süßt nicht nur den Teig, sondern trägt auch zur Karamellisierung bei, wenn der Kuchen gebacken wird. Das Resultat ist eine wunderbar goldbraune Oberfläche, die sowohl in der Textur als auch im Geschmack bemerkbar ist. Für eine subtile Geschmacksnuance kann auch brauner Zucker verwendet werden, was dem Kuchen eine leichte Karamellnote verleiht.

Technik für den perfekten Swirl

Das Swirling ist ein kreativer Schritt, der dem Kuchen sein charakteristisches Aussehen verleiht. Um den Swirl-Effekt optimal zu erzielen, empfehle ich, mit einem Messer oder einer Gabel vorsichtig durch den Teig und die Schokoladenmasse zu ziehen. Übertreibe es hierbei nicht – zu starkes Vermischen lässt die Schokolade in den Teig einsinken, was weniger effektvoll aussieht. Ziel ist es, schöne Marmorierungen zu kreieren, die beim Servieren sichtbar bleiben.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Schokoladenmischung etwas abkühlen zu lassen, bevor sie in den Teig gegeben wird. Das verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Schokolade zu heiß ist und den Teig vorzeitig sättigt. Dies trägt dazu bei, dass der Blechkuchen gleichmäßig backt und die unterschiedlichen Geschmäcker der Komponenten klar erkennbar bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Blechkuchen

250g Butter
250g Zucker
4 große Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
200ml Milch
50g Kakaopulver
100g Zartbitterschokolade

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um den besten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Blechkuchen zuzubereiten:

Butter und Zucker cremig rühren

Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.

Eier hinzufügen

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Teig fertigstellen

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und anschließend mit dem Kakaopulver vermischen.

Kuchen formen

Die Hälfte des Teigs in ein gefettetes Blech gießen, gefolgt von der Schokoladenmischung, und dann den restlichen Teig darübergießen. Mit einer Gabel leicht vermischen, um den Swirl zu erzeugen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Serviere den Blechkuchen mit Schoko-Swirl warm oder bei Raumtemperatur für den besten Genuss.

Profi-Tipps

Versuche, einige Nüsse oder Früchte in den Teig zu mischen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen eignet sich hervorragend zur Lagerung, was ihn zu einem praktischen Snack für die Woche macht. Nach dem Abkühlen kannst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Zimmertemperatur bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn portionsweise einzufrieren. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, ohne es auf einmal aufbrauchen zu müssen.

Achte darauf, den Kuchen gut einzupacken, wenn du ihn einfrierst. Folie oder Frischhaltefolie sind hier ideal. Wenn du bereit bist, ein Stück zu genießen, lasse es einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme es kurz in der Mikrowelle – so bleibt der Teig schön saftig und die Schokolade kommt erneut zum Schmelzen.

Variationen für jeden Geschmack

Dieser Blechkuchen ist äußerst variabel. Für eine fruchtige Note kannst du beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Kirschen hinzufügen. Diese können entweder direkt in den Teig gegeben oder auf der Schokoladenschicht verteilt werden. Die Säure der Früchte harmoniert hervorragend mit der Süße der Schokolade und sorgt für einen spannenden Kontrast.

Ein weiterer Vorschlag ist das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten. Anstelle von Zartbitterschokolade kann auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwendet werden. Letztere bringt einen besonders süßen und cremigen Geschmack, der in Kombination mit dem saftigen Teig ein wahres Geschmackserlebnis ergibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Blechkuchen auch glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst ihn mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.

→ Was mache ich, wenn der Kuchen am Rand anbrennt?

Verwende eine Alufolie, um die Ränder zu schützen, wenn der Kuchen zu dunkel wird.