Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Mehl; 150g Zucker; 100ml Pflanzenöl; 3 Eier; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1 Orange; 200g Frischkäse; 50g Butter, weich; 100g Puderzucker; Saft von 1/2 Orange; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Küche

Ich liebe Karottenkuchen und die Kombination mit frischer Orange bringt eine wunderbare Frische und Aroma in das Rezept. Wenn ich diesen Kuchen backe, denke ich an die saftigen Karotten und die süße, zitrusartige Note, die ihn perfekt für jeden Anlass macht. Die Zubereitung ist einfach und die Aromen harmonieren perfekt. Der Kuchen wird so saftig, dass jeder Bissen ein wahrer Genuss ist. Lass uns zusammen dieses köstliche Rezept ausprobieren und gleichzeitig die tollen Aromen genießen!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:19:14.697Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen mit Orange ausprobierte, war ich sofort begeistert von dem frischen Geschmack. Die Kombination aus süßen Karotten und der zarten Orangennote erweckt eine wahre Geschmacksexplosion. Ein kleiner Tipp: Verwende frischen Orangensaft für ein intensiveres Aroma!

Ich habe verschiedene Rezepte getestet, aber dieses ist mit Abstand das Beste. Die Konsistenz ist perfekt, sodass der Kuchen sowohl saftig als auch einfach zu schneiden ist. Dieser Kuchen ist ideal für Feiern oder einfach nur als süße Leckerei zum Kaffee.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Karotten kombiniert mit frischer Orangenschale
Himmlisches Aroma, das den Raum erfüllt
Perfekt für Feste oder als süße Auszeit

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens und sorgen nicht nur für die natürliche Süße, sondern auch für die unverwechselbare Feuchtigkeit des Gebäcks. Ich empfehle, frische, knackige Karotten zu verwenden, da sie einen intensiveren Geschmack und eine schönere Textur bieten. Achten Sie darauf, die Karotten fein zu reiben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und sich beim Backen gut verflüssigen.

Die Verwendung von frischer Orangenschale und -saft hebt die Aromen des Kuchens auf ein neues Level. Die ätherischen Öle in der Schale verleihen dem Teig eine unglaubliche Frische, während der Saft als säuerliche Komponente fungiert, die den süßen Geschmack der Karotten ausbalanciert. Ich lasse die Orange immer ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen, bevor ich sie presse, um den Saft besser herauszubekommen.

Backtipps für besten Geschmack

Um den perfekten Karottenkuchen zu backen, ist die Temperatur des Ofens entscheidend. Ich empfehle, den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorzuwärmen, da dies eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen nach etwa 30 Minuten eine goldbraune Kruste hat. Wenn die Kanten goldbraun sind, der Kuchen in der Mitte aber noch nicht vollständig fest ist, können Sie ihn mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.

Ein Zahnstocher-Test ist ein unverzichtbarer Schritt. Wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen und er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Feilen Sie an diesem Punkt, um den perfekten Zeitpunkt zum Herausnehmen zu finden; Überbacken kann den Kuchen trocken machen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form auf einem Gitterrost abkühlen, damit die Luft zirkulieren kann und der Kuchen nicht feucht wird.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Mehl
150g Zucker
100ml Pflanzenöl
3 Eier
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1 Orange

Für das Frosting

200g Frischkäse
50g Butter, weich
100g Puderzucker
Saft von 1/2 Orange
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor dem Backen bereit sind.

Schritte zur Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und das Öl. Fügen Sie die geriebenen Karotten, den Orangensaft und die Schale hinzu. Vermischen Sie dann die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt und Salz) und heben Sie diese unter die feuchten Zutaten.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie dieDoneness mit einem Zahnstocher.

Frosting zubereiten

Vermischen Sie den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker, den Orangensaft und den Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.

Frosting anwenden

Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie das Frosting gleichmäßig darauf verteilen.

Servieren Sie den Kuchen kalt oder bei Raumtemperatur.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Dieser Karottenkuchen lässt sich leicht an unterschiedliche Vorlieben anpassen. Wenn Sie eine vegane Variante ausprobieren möchten, können Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen. Verwenden Sie einfach 60 g Apfelmus pro Ei oder 1 EL Leinsamen gemischt mit 3 EL Wasser als Ei-Ersatz. Auch die Butter im Frosting lässt sich durch pflanzliche Margarine ersetzen.

Für eine nussige Note können Sie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Rösten Sie die Nüsse leicht im Ofen, um ihren Geschmack zu intensivieren, und fügen Sie sie einfach zusammen mit den Karotten in den Teig ein. Diese Knusprigkeit wird einen schönen Kontrast zur weichen Textur des Kuchens bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Karottenkuchens zu bewahren, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfehle ich das Einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Zum auftauen lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur für einige Stunden auftauen. Wenn Sie das Frosting frisch zubereiten, können Sie das Dekorieren erst nach dem Auftauen durchführen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird und das Frosting nicht verläuft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können eine zuckerfreie Alternative verwenden, aber testen Sie die Süße, da sie unterschiedlich sein kann.

→ Wie kann ich den Kuchen haltbar machen?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich statt Orangen Zitronen verwenden?

Ja, Zitronen verleihen dem Kuchen ebenfalls eine erfrischende Note, beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack ändert.

→ Wie lange dauert es, den Kuchen zuzubereiten?

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, einschließlich Backen und Abkühlen.