Grill Salate Mit Nudeln

Name: Grill Salate Mit Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 1 Zucchini, in Scheiben; 1 rote Paprika, in Würfel; 1 gelbe Paprika, in Würfel; 1 Aubergine, in Würfel; 100g Cherrytomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie); Für das Dressing: 3 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Küche der Kulturen

Ich liebe es, in den warmen Monaten leichte und erfrischende Gerichte zuzubereiten. Dieser Grill Salat mit Nudeln ist perfekt für Sonnenstrahlen und gesellige Abende im Freien. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse, al dente Nudeln und einem würzigen Dressing hebt die Aromen auf ein neues Level. Ich genieße es besonders, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren und dem Salat meine persönliche Note zu verleihen. Probiert es aus – es ist einfach, macht satt und schmeckt großartig!

Erstellt von

Melanie Stricker

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:43:19.601Z

In meiner letzten Grill-Session habe ich diesen Grill Salat mit Nudeln zubereitet, und es war ein echtes Highlight. Ich habe frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen verwendet, die ich zuvor ein wenig mariniert habe, um den Geschmack zu intensivieren. Es macht wirklich einen Unterschied, wenn man frisches Gemüse röstet!

Ein kleiner Tipp ist, die Nudeln leicht fest zu kochen. So absorbieren sie das Dressing besser und bleiben nicht matschig. Die Kombination dieser Zutaten führt zu einer fantastischen Geschmacksexplosion und die Farben auf dem Teller sind hervorragend. Ein echter Genuss!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischender Geschmack über das ganze Jahr hinweg
Leicht und perfekt für warme Sommertage
Vielseitig – perfekt mit unterschiedlichen Gemüsesorten

Das perfekte Gemüse

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Grill Salats. Zucchini und Auberginen bringen eine zarte Weichheit mit, während Paprika für eine süße und knackige Komponente sorgt. Ich empfehle, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Achte darauf, die Grilltemperatur auf mittelhoch einzustellen, damit das Gemüse außen eine schöne Röstnote bekommt, während es innen saftig bleibt.

Für zusätzliche Variation kannst du auch saisonales Gemüse verwenden, wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst. Diese Alternativen bringen neue Aromen in den Salat und machen ihn besonders spannend. Wenn du das Gemüse beim Grillen überwachst, solltest du es regelmäßig wenden, damit es nicht anbrennt. Ideal ist es, wenn das Gemüse goldbraune Ränder hat und an den Stellen leicht charred ist.

Das Dressing als Geschmacksgeber

Das Dressing ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Grill Salat. Der Balsamico-Essig verleiht eine angenehme Säure, die durch den Senf unterstützt wird, was dem gesamten Gericht Tiefe gibt. Ich empfehle, die Zutaten zunächst in einem Glas mit Deckel kräftig zu schütteln, um eine homogene Mischung zu erzielen. So erhält das Dressing eine schöne, cremartige Konsistenz, die gut an den Zutaten haftet.

Eine tolle Abwandlung des Dressings ist die Zugabe von Honig oder Agavendicksaft, falls du eine süßere Note bevorzugst. Bei der Verwendung von Senf kannst du zwischen Dijon- und Körnersenf wählen, je nachdem, wie intensiv du den Geschmack wünschen möchtest. Ein weiterer Tipp ist, das Dressing vor der Verwendung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Vervollständigung des Salats

Bei der finalen Mischung des Salats ist die Reihenfolge der Zutaten essenziell. Beginne mit den Nudeln, gefolgt von dem gegrillten Gemüse und den Cherrytomaten, bevor du die frischen Kräuter hinzufügst. Dies stellt sicher, dass das Dressing gleichmäßig verteilt wird und alle Zutaten ihr volles Aroma entfalten können. Wenn du magst, kannst du noch frisch geriebenen Parmesan oder Feta-Käse über den Salat streuen, um ihm einen zusätzlichen herzhaften Kick zu verleihen.

Die richtige Serviertemperatur ist ebenfalls wichtig. Der Salat schmeckt am besten, wenn er leicht warm oder bei Zimmertemperatur serviert wird. Wenn du ihn im Voraus zubereitest, kannst du ihn bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische der Kräuter und das knackige Gemüse zu bewahren.

Zutaten

Für diesen Grill Salat mit Nudeln benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
1 Zucchini, in Scheiben
1 rote Paprika, in Würfel
1 gelbe Paprika, in Würfel
1 Aubergine, in Würfel
100g Cherrytomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Für das Dressing: 3 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den Geschmack zu maximieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Grill Salats mit Nudeln:

Nudeln kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse grillen

Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln, gegrilltes Gemüse, Cherrytomaten und frische Kräuter in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem Dressing übergießen und gut vermischen.

Serviere den Salat warm oder kalt – er schmeckt in beiden Varianten köstlich!

Profi-Tipps

Um dem Salat eine besondere Note zu verleihen, kannst du geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Dieser Grill Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter ist er bis zu 2 Tage haltbar. Beachte jedoch, dass das Gemüse mit der Zeit an Knackigkeit verlieren kann. Um dies zu vermeiden, kannst du die Menge des Dressings reduzieren, das du für die Aufbewahrung verwendest. Dadurch bleibt der Salat frischer.

Wenn du vorhast, Reste einzufrieren, empfehle ich, dies nur mit den Nudeln und dem gegrillten Gemüse zu tun. Das Dressing sollte immer frisch zubereitet werden. Die gekochten Nudeln und das Gemüse können in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Achte beim Erwärmen darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, um das Gemüse nicht matschig werden zu lassen.

Vielfältige Variationen

Du kannst diesen Salat ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere verschiedene Pasta-Sorten wie Farfalle oder Rigatoni, um Abwechslung zu schaffen. Weitere köstliche Zutaten könnten Oliven, Artischockenherzen oder geröstete Nüsse sein, die dem Salat zusätzlichen Crunch verleihen und eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Für eine proteinreiche Variante kann gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzugefügt werden. Diese Zutaten lassen sich leicht damit kombinieren, indem du sie während des Grillvorgangs zusammen mit dem Gemüse zubereitest und alles in den Salat einarbeitest. Dies macht das Gericht noch sättigender und zu einer kompletten Mahlzeit.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten ist eine großartige Gelegenheit, um kreativ zu sein. Verwende große Salatschüsseln oder Teller und schichte die Zutaten ansprechend. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie geben dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch visuelle Frische. Denke daran, spezielle Schalen für Grillgerichte zu verwenden, die Temperaturen standhalten können.

Um den Salat zu einem Highlight deiner Grillparty zu machen, serviere ihn in einer großen, rustikalen Schüssel und lasse die Gäste selbst schöpfen. Dies sorgt für eine entspannte Atmosphäre und fördert das gesellige Beisammensein. Die Kombination aus köstlichem Aussehen und einem tollen Geschmack wird sicherlich für Begeisterung sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse nach deinem Geschmack verwenden, z.B. Spargel oder Brokkoli.

→ Kann der Salat im Voraus zubereitet werden?

Ja, du kannst den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und kühl lagern.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2 Tage.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, du kannst das Dressing nach Belieben anpassen, z.B. Zitrone oder Kräuter hinzufügen.